Receita da Do Carmo que experimentamos e aprovamos:
Ingredientes:
200 ml de leite
200 ml de óleo
1 ovo inteiro
1 cebola grande ou duas médias
3 pimentas dedo de moça grandes (1 sem sementes no caso de menos picante )
3 colheres de sopa de margarina com sal
1 colher de chá de pimenta do reino branca
1 pitadinha de sal
200 grs. de queijo meia cura ralado grosseiramente
750 grs. de farinha de trigo (aproximadamente 5 xícaras de chá )
1 colher de sopa de fermento em pó.
Modo de preparo :
Exceto a farinha de trigo e o fermento em pó, bate-se todos os ingredientes, na ordem apresentada, em um liqüidificador.
Despeja-se em uma tigela grande e vai-se juntando a farinha de trigo, previamente peneirada com o fermente em pó, mexendo com uma colher apropriada, até que adquira consistência para sovar.
Em superfície enfarinhada, sova-se muito bem, até que a massa fique macia, homogênea e levemente oleosa, porém sem grudar nas mãos.
À esse ponto, começa-se a aquecer o forno.
Modelagem :
Os biscoitinhos são do formato de nhoques duplos, ou seja, torinhas grandes.
Cozimento :
Em forno quente, eles são assados até dourarem levemente e notar-se que estão cozidos, por volta de 40 minutos, variando do tipo do fogão.
Guarda-se em potes de vidro ou de plástico , quando totalmente frios
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